POIREAUX AU RIZ
Pour 4 personnes.
Faites revenir au beurre 3 blancs de poireaux et 1 oignon émincés.
Mesurez 200 g de riz long grain et 2 fois 1/2 son volume en bouillon.
Versez le bouillon chaud sur les légumes, ajoutez le riz et laissez cuire doucement à couvert jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide. Joignez alors 50 g de crème fraîche et 3 c à soupe de fromage râpé (parmesan ou gruyère). Mélangez et servez aussitôt. (On peut aussi faire gratiner)